La cocina de realizar múltiples tareas simultáneamente: la hoja de cultivos que son verduras y hierbas

Me encanta cosechas de la hoja. Si se trata de lechuga, rúcula o la acelga, su rápido crecimiento y la facilidad de su cultivo hace algunas de las mejores opciones para los recién iniciados los productores. Pero si es algo más emocionante de lo que buscas, aquí están algunas sugerencias para insólito, lleno de sabor verdes que se sitúan a ambos lados del límite entre vegetales y hierbas.

Cima di rapa

Quizás el de más rápido crecimiento de todos los grandes hojas verdes que están cima di rapa de Italia. A pesar de su reciente llegada en la fantasía Soho menús de los restaurantes y el ojo-riego de precios para vender en los mercados de agricultores, en realidad son sólo las hojas de una variedad de nabo seleccionado para su licitación, mantequilla, verduras. Tienen una gran minerales, adulto amargura (nada como los nabos) y maduros tan sólo cuatro semanas después de la siembra.

El ajo cebollino

A bunch of the long stems and buds of Chinese garlic chives



Chino ajo cebollino. Fotografía: Alamy

Estos son un plano de hoja de Asia relativa de la cebolleta que, a diferencia de su primo Europeo, no es rociada con moderación en la cima de los platos como hierba cruda, pero se cocinan en grandes puñados como un elemento básico de los vegetales. Ellos tienen una temporada mas larga, demasiado, expulsando a grandes cosechas de mucho más sustancial hojas, con un dulce, reconfortante sabor y deliciosamente resbaladizo de la mordedura.

Una vez sembrado se perenne, formando grumos que, en mi jardín, me dan hojas durante nueve meses del año. La suma total de mi cuidado por ellos? Una boda de un par de veces al año y el riego en épocas de sequía.

Nasturtium

Las hojas y las flores de este popular, fácil de cultivar, de plantas ornamentales tienen fama de ser comestible, con una única picante sabor. Sin embargo, lo que muchos no-geeks no sabe es que sus brillantes flores de color naranja también son una de las fuentes más ricas en luteína, un caroteno, el pigmento se cree para ayudar a prevenir relacionada con la edad la pérdida de visión causada por la degeneración macular. La jactancia forma más de las cosas buenas que incluso otras excelentes fuentes de luteína como el kiwi, el maíz dulce y la col rizada, las flores son increíbles, tanto crudos y cocidos, con el calor de mejorar considerablemente la absorción de esta clave de fitonutrientes.

Acedera

Green sorrel leaves with red stems



El alazán. Fotografía: Alamy

El brillante, sabor a limón de acedera es proporcionada por el ácido oxálico, las mismas cosas que le da el ruibarbo su boca-riego tang. Una vez que un ingrediente común en la cocina Británica, las hojas han desaparecido en gran parte de nuestra dieta, a pesar de estar todavía muy querido desde Francia hacia el Báltico. A diferencia de muchos de los cultivos de hoja que van a crecer bien, incluso en la sombra y son perennes, demasiado. Una vez establecido, el único cuidado que necesita es tener sus flores que se ataca a cabo una o dos veces al año para mantener sus energías se centraron en el crecimiento de las hojas y un buen empapar en un clima seco. Hora de un avivamiento!

James en correo electrónico james.wong@observer.co.uk o seguirlo en Twitter @Botanygeek

JARDINERO ESTEPONA JARDINERÍA ESTEPONA

El cultivo de los Alimentos Con Greg: El curioso caso de ornamentales de jardinería Local Xpress

La semana pasada hablé sobre los canteros, y los pros y contras asociados con ellos. Mi conclusión fue que, es mejor cultivar tus verduras como cerca de grado como sea posible. Con todos los que habiendo sido dicho, el hecho sigue siendo que las personas son atraídas a la caja de jardines. En este artículo, me gustaría explorar la pregunta de por qué las camas son tan populares un poco más profundamente.

Sé que me dijo que yo iba a hablar acerca de las opciones por las fronteras y los cuadros de esta semana, pero la semana pasada el artículo me dejó lleno de preguntas acerca de cómo todo el cantero de locura comenzó. Sí, ofrecen algunas ventajas cuando el suelo no es bueno, y desea una solución rápida, y sí que son un poco más altos y más fácil de alcanzar, pero creo que hay algo más que impulsan esta tendencia – algo mucho más sociológica en la naturaleza. Así que, te lo prometo, voy a conseguir para el tema de las opciones alternativas para los bordes y las cajas de pronto, pero esta semana me gustaría pontificado un poco de nuestro amor de canteros.

Un poco de historia

Los primeros hombres y mujeres que se dieron cuenta que podían manipular su entorno para producir alimentos más fácilmente cambiado la historia humana para siempre. En algún lugar alrededor de 10,000 B. C. (según la fuente), las diversas formas de domesticación de plantas y animales en los diferentes grupos humanos comenzaron a producirse en todo el mundo. Esta nueva estabilidad de las fuentes de alimentos durante la Revolución Neolítica, resultó en el primer permanente de pueblos y ciudades dentro de un par de miles de años o así, y poco después, tuvimos ciudades, la escritura, los gobiernos, y la primera Edad del Bronce civilizaciones alrededor de 3000 AC.

Es fascinante pensar en lo rápido que la velocidad de la evolución de las sociedades humanas acelerado como resultado de nuestro conocimiento de cómo cultivar alimentos. De 200 000 AC hasta hace 10.000 años — que el 95% de nuestro tiempo en la Tierra como una especie distinta — nuestros antepasados (homo sapiens) se arañar una existencia como cazadores-recolectores. Dentro de un par de miles de años de los primeros signos de cultivo, hemos salido de la Edad de Piedra detrás, se trasladó a la Edad de Bronce, luego de la Edad de Hierro, la Axial Edad, y, más adelante. Aquí estamos hoy en día en la era de la Información, y algunos de ustedes pueden estar leyendo esta columna, en una pequeña computadora en la palma de su mano que se puede acceder a prácticamente todo el conocimiento que conoce la humanidad, o en contacto con cualquier persona, en cualquier parte del mundo — y todo esto a partir de semillas. No estoy seguro de que hemos crecido más prudente de todo esto, pero el hombre no sabemos cómo producir alimentos!

Hemos sido el cultivo de alimentos en diversas formas desde 10.000 B. C., pero no es hasta muy recientemente, tal vez no antes de la Edad de Hierro, que empezamos a ver la evidencia de jardines ornamentales en diversas partes del mundo. Estos jardines eran como monumentos creados a favor de personas ricas y poderosas — y fueron principalmente estéticos en función, como contraposición a la pragmática de los jardines de los campesinos, cuyas necesidades eran mucho más centrada en torno a la subsistencia.

La Edad de la Abundancia

Extrañamente, creo que el nivel de abundancia que muchas personas tienen hoy en día no es diferente a la de los antiguos faraones y reyes. Tal vez no tenemos funcionarios que asisten a cada necesidad, ni vivimos en los castillos o palacios, pero la combinación de los avances tecnológicos, nuestra capacidad para aprovechar fuentes de energía y de mano de obra barata en el extranjero se ha traducido en un relativamente lujoso estilo de vida para muchos (por supuesto no todos) en el mundo desarrollado. Mi punto aquí es no juzgar a nuestros lujosos estilos de vida—, sino simplemente señalar que, en relación a la historia, y otros menos afortunados lugares en el mundo, muchos de nosotros experimentamos un nivel de decadencia en nuestra vida moderna, que podrían competir o tener éxito en esto de los reyes y reinas del pasado. Estoy seguro de que, por ejemplo, que ninguno de nosotros comercio, incluso de clase media suburbana en el estilo de vida de las comodidades y amenidades que el Rey Henry tenía a su disposición.

Creo que esta nueva cotidiana de la decadencia ha impregnado cada aspecto de nuestras vidas. Hay ‘comida’, donde los canales de ingredientes exóticos y sofisticadas técnicas culinarias de todo el mundo se discuten todos los días. Hay ‘casa de diseño de canales, donde el diseño arquitectónico y la decoración de interiores preocupaciones se discuten. Hay “noticias” los canales que siguen, literalmente, lo que los ricos y famosos están haciendo las 24 horas del día. Hay un canal de compra — literalmente, un canal dedicado a las compras. No estoy juzgando a nada de esto, sólo estoy señalando que: relativamente hablando, ningún pueblo en la Tierra ha tenido mucho, o lo tenía fácil.

Contemporáneo de jardinería

Un paseo a través de cualquier contemporáneo de centro de jardín confirma que el nuevo zeitgeist ha encontrado en su camino hacia el mundo de la jardinería. Yo diría que al menos el 80%, si no el 90 por ciento, de los artículos para la venta en cualquier centro de jardinería de hoy están relacionados con la jardinería ornamental, y no tienen nada que hacer con la comida de la jardinería. Parece que la gente se coloque un valor muy alto en la forma en que sus jardines mirada, y una mucho menor valor en la comida-valor potencial de sus tierras, y creo que aquí es donde nuestro amor de camas vienen en. Básicamente, constituyen una expresión de los alimentos de la jardinería que es inherentemente ornamentales en la naturaleza. Es casi como si ya no sobre el suelo o los alimentos, sino más bien, se trata de la caja.

Reflexiones finales

No estoy seguro de qué significa todo esto, pero creo que vale la pena, teniendo en cuenta que este fin de semana como muchos de nosotros completa el gran empuje para llegar a nuestros jardines. Si su objetivo es la comida, no te estanques en la furia de la terapia al por menor que ha contemporáneo de la jardinería se ha convertido. Grandes jardines de alimentos son todos acerca de la salud del suelo, consistente los niveles de humedad, y un montón de sol. Ninguno de estos cuestan un centavo, con un poco de pensamiento, esfuerzo y planificación. Todo lo demás es sólo ruido. Feliz jardinería!

Desea aprender más acerca de la jardinería en nuestra región? Echa un vistazo Greg sitio web y podcasts para ponerse al día en su última Marítimo de Jardinería puestos.

JARDINERO COSTA DEL SOL JARDINERÍA COSTA DEL SOL

Las Hostas, los árboles y los más destacados en el tour de maestros jardineros jardines – Wichita Eagle

Janie Chisholm tiene una adicción a las hostas.

“Estamos hostaholics,” ella dijo. Ella y su esposo, Dave, mantener más de 200 hosta plantas en sus jardines, en el 127 S. Pinecrest en la Corona Heights, y agregar más a su colección cada año.

Melodía Mynatt tiene una afinidad por los árboles. Cuando ella y su marido, Ed, tenía que tener un 100-year-old de plata un árbol de maple quitó en 2012 desde el patio de su casa en 948 Porter en Riverside, reemplazó a la enorme árbol con varios otros: redwood, un trío de ciprés de Arizona, un pantano del roble blanco, roble y varios árboles ornamentales. Y no todos ellos están creciendo en el suelo, ya que la mayoría de su patio trasero es hardscaped con 10 toneladas de piedra caliza de corte. Muchos crecen en macetas.

Los amantes de la jardinería puede pasear por los jardines en las casas de Chisholm y Mynatt, y en otros cuatro residencias en la mayor área de Wichita, durante el Jardinero Maestro de Jardín de Gira el próximo fin de semana, a partir del viernes.

El tour cuenta con un jardín formal, una hosta haven, un polinizador jardín, una viña, un jardín que se adapta para ajustarse a los cambios y un jardín con un montón de contenedores y un montón de anuales y perennes flores. Los jardines son mantenidos por los jardineros maestros que han recibido capacitación a través de K-Estado de la Investigación y de la Extensión de maestro jardinero programa de voluntariado.

Los ingresos de los $10 tour billetes de fondo el jardinero principal del programa, que incluye el contestador de jardinería preguntas de los lugareños por correo electrónico, llamadas y walk-ins a la oficina de extensión durante la primavera, verano y otoño. Los jardineros maestros estarán disponibles en cada uno de los jardines durante el recorrido para responder a las preguntas.

A pesar de que algunos hostas puede ser visto en el oriente-frente a frente a un jardín en el Chisholms residencia, es el patio trasero que tiene en pantalla completa. Las Hostas de casi cada forma, tamaño y color se pueden encontrar en el jardín, que también cuenta con un estanque y una cascada y un surtido de mirar las bolas.

“Hay chartreuse, hay abigarrado, no vertical, no hay propagación”, dijo Chisholm, como ella enumeró algunas de las características de su hostias. Un miembro de la Hosta Sociedad capítulo, Chisholm también señaló hostias con corrugado con textura de las hojas y se asomó por el borde de las hojas.

El jardín cuenta con hostias de varios tamaños, desde el enorme montículo, en tierra de las plantas a los pequeños, de 4 pulgadas en macetas. Ellos pueden ser encontrados en la frontera camas a lo largo de la valla del patio trasero, alrededor de la laguna, en el estanque y en la cubierta. Ella pasa el invierno de los de las macetas al reunirlos en un rincón del patio y meter en ellos para la temporada con un manto de hojas.

Su esposo, Dave, ha de comenzar la recolección y la siembra de mini-hostias. Tres pequeñas hostias puede caber fácilmente en una cubierta del bote.

“Su justificación de la compra de los minis es que estamos corriendo fuera de la habitación,” Chisholm, dijo.

Aunque las hostas son abundantes, no son las únicas plantas en su jardín. Hay helechos, clematis y varias anual de impaciencia. El último “aportar un toque de color a todo el verde,” ella dijo.

Mynatt del jardín también tiene bolsillos de colores y variaciones. Su color preferido paleta de amarillos, morados y azules claros. Los que están en pantalla completa en su jardín delantero, que cuenta con margaritas, la equinácea, el cordero del oído, penstemon, coreopsis, salvia y varias otras plantas nativas. Las plantas son excelentes polinizadores y resistente a la sequía, dijo.

En el camino hacia el patio de su casa, los visitantes podrán ver tres grandes existencias de los bebederos que se han convertido en camas levantadas por el tomate y la albahaca plantas, mientras que el pepino y el calabacín se plantan en otras macetas.

Con la pérdida del árbol de arce, que proporcionan mucha sombra, Mynatt dijo que ella había conseguido un poco “frenética. Me di cuenta de que había un montón de aparcamiento. No muchos árboles o arbustos.”

Así que ella plantado muchos árboles y un montón de macetas en el patio de su casa.

A la derecha dentro de la cerca de la puerta es Mynatt del coleo esquina, una colección de más de una docena de ollas con las variaciones de las plantas. El lugar donde el Mynatts’ amado árbol de arce – un fragmento de lo que fue convertido en una maceta cerca de las verduras comederos – ahora está creciendo con un ciprés de Arizona, un árbol de madera roja y un humo morado árbol. Entre ese punto y el Mynatts a casa, un pequeño patio, se hace aún más íntima con una agrupación de grandes ollas plantado con una variedad de árboles, entre los dos más de ciprés de Arizona y una enana roja de la yema que en su tercera temporada en su mayor bote. Los árboles crear un mueble, que viven de la pantalla.

Ollas de servir a un propósito práctico para Mynatt jardines. Mantener las plantas protegidas de la pareja cuatro perros. Para mantener los árboles en macetas, Mynatt regularmente las aguas durante el otoño y el invierno.

Árboles en macetas no sobrevivir tanto tiempo como los árboles en la tierra, pero que está de acuerdo con Mynatt, a la que le gusta cambiar las cosas en su jardín.

“La jardinería orgánica. Cambia todo el tiempo.”

Maestro Jardinero Gira De Jardín

Qué: Gira de seis jardines de hortelanos. Las plantas están etiquetados, y los jardineros maestros que están disponibles en cada jardín para responder a la jardinería preguntas.

Donde: 127 S. Pinecrest, 1341 N. Valleyview, 948 Porter, 8102 Prado Pasar en Wichita; 55 E.

Norfolk, Eastborough; y 21421 W. 37th San Norte, Colwich

Cuando: 9 am a 5 pm viernes y sábado, 2 y 3 de junio; del mediodía a 4 de la tarde del domingo, 4 de junio de

Boletos: $10. Los boletos estarán disponibles con antelación en el Condado de Sedgwick Extensión del Centro de Educación, 7001 W. 21st St, Wichita, o en el individuo y jardines, en los días de la gira.

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